5 лучших рецептов маринованной закусочной сливы, как маслины на зиму

Подготовка ингредиентов

Для приготовления этого блюда подходят далеко не все сорта сливы. Лучше всего использовать сорта с мелкими темными плодами. Мякоть должна быть плотной, поэтому лучше использовать недозрелые фрукты с мелкой косточкой. Если использовать такие плоды, то они не только по вкусу, но и по внешнему виду будут напоминать оливки.

Также можно использовать для маринования различные специи, чтобы вкус консервации был «интересней» и насыщенней.

Необходимая тара для консервации

Готовые сливы перекладывают в стеклянные банки. Емкости предварительно промывают с моющим средством, затем стерилизуют. Для того чтобы сэкономить время на стерилизации, чистые банки ставят в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Также можно воспользоваться чайником. Но тогда придется стерилизовать каждую баночку по-отдельности. В чайник налить немного воды, поставить его на огонь. Когда вода закипит, поставить в отверстие для крышки банку и стерилизовать паром 15 минут.

Традиционный рецепт с угорки

Что потребуется из продуктов:

• зеленоватые сливы с плотной мякотью;
• сахар;
• соль;
• столовый уксус 9%;
• оливковое масло (можно использовать обычное подсолнечное);
• кипяченая вода;
• гвоздика;
• лаврушка.

Как приготовить консервацию:

1. Предварительно емкости стерилизуют, затем на дно выкладывают гвоздику и лаврушку.
2. Сливы промыть и высушить, разложив на полотенце. В банки нужно закладывать только сухие плоды.
3. Довести до кипения воду. В это время заполнить баночку сливой доверху.
4. Залить кипятком на 5 минут. Затем слить воду, добавить в нее сахар, соль и уксус.
5. Залить рассолом заготовку на 5 минут.
6. Слить маринад и снова довести до кипения. Добавить в заготовку масло, а затем залить рассол.
7. Закрутить и убрать в прохладное место, когда баночки остынут.

Маринованные плоды с чесноком

Что потребуется из продуктов:

• слива;
• чеснок;
• лаврушка;
• вода;
• соль;
• сахар;
• растительное масло;
• уксус столовый 9%.

Процесс приготовления:

1. Выложить на дно баночек лаврушку и очищенные зубчики чеснока.
2. Затем заполнить емкость плодами.
3. Довести воду до кипения. Залить плоды на 5 минут.
4. Слить воду, добавить сахар-песок и соль, налить уксус.
5. Снова залить маринадом на 7 минут. Затем слить его.
6. Налить в заготовку масло, затем залить кипящим маринадом. После этого баночки можно закручивать.

Готовим терн «Как оливки»

Что потребуется из продуктов:

• терн;
• сахар-песок;
• соль;
• уксусная кислота;
• вода;
• лаврушка;
• растительное масло.

Как приготовить консервированные сливы, как оливки:

1. Выложить лаврушку и трен, залить заготовку кипятком.
2. Слить его через 5 минут. Из слитой воды приготовить рассол.
3. Залить снова заготовку и слить через 5 минут.
4. Добавить в консервацию масло, повторно залить рассолом.
5. Накрыть крышками и закатать.

Пикантный рецепт с корицей

Для маринования сливы можно использовать корицу. Ее либо сразу засыпают в банки вместе со сливами, либо добавляют в рассол. Блюдо получается очень ароматным и пикантным на вкус.

Использовать можно молотую корицу или корицу в палочках. Главное, чтобы пряность была качественная, с насыщенным ароматом.

Быстрая закуска без стерилизации

Если не хочется тратить много времени на приготовление консервации, можно приготовить заготовку без стерилизации. Использовать можно любой рецепт. Единственный минус такого способа приготовления — срок хранения заготовок сокращается. Нестерилизованные баночки хранятся от 6 до 9 месяцев.