Отличительная особенность картофеля под названием Гурман — темно–фиолетовый цвет кожуры и лиловый с белыми вкраплениями окрас мякоти. В России такие сорта считаются экзотикой, но в европейских странах и США сорт Гурман активно используют для приготовления кулинарных шедевров с начала XIX века.
Отварные плоды имеют приятное ореховое послевкусие, содержат большое количество антиоксидантов, которые выводят радионуклиды из организма, широко применяются в диетическом питании благодаря низкому содержанию крахмала.
Происхождение и описание сорта
Точное происхождение фиолетового картофеля до сих пор не установлено. Биологи предполагают, что сорт родом из Южной Америки (Боливии, Перу). Картофель Гурман выведен недавно, в Госреестр России пока не внесен, а данные о производителе не представлены.
Реализацией семенного материала занимается компания «СеДеК». Культура подходит для выращивания в любом регионе страны, но лучше всего себя чувствует в средней полосе и на юге.
На фото — картофель Гурман.
Отличительные черты, внешний вид и урожайность описаны в таблице.
| Показатели | Характеристика |
|---|---|
| Срок созревания | 80–90 дней |
| Куст | Среднерослый, компактный, высотой до 70 см |
| Количество клубней в кусте | 12–14 |
| Масса | 80–110 г |
| Форма | Овально-округлая |
| Окраска | Кожура — темно-фиолетовая с мелкими глазками, мякоть — лиловая с белыми прожилками |
| Листья | Среднего размера, зеленого цвета |
| Цвет венчиков | Белый с черными тычинками |
| Содержание крахмала | 13 % |
| Вкус | Отменный, слегка непривычный для картофеля |
| Класс/группа в кулинарии | В/С (средне- или сильнорассыпчатый) |
| Урожайность | 350–400 ц/га |
| Товарность | 85–90 % |
| Лежкость | 96 % |
| Назначение | Диетический продукт столового назначения с высоким содержанием антиоксидантов |
| Устойчивость | К парше и раку, фитофторозу ботвы и клубней. Сорт подвержен вирусным заболеваниям |
| Транспортабельность | Высокая |
Агротехника сорта
Сорт Гурман нетребователен в уходе, адаптируется к любым климатическим условиям. Максимальную урожайность показывает в регионах средней полосы и на юге страны при культивации на торфянистых, супесчаных и слабосуглинистых грунтах.
Правила агротехники предусматривают умеренный полив, рыхление, окучивание и внесение подкормок.
Сроки, схема и правила посадки
Культура отличается коротким вегетационным периодом и требовательностью к температуре воздуха. Высаживают семенной материал при показателях не ниже +10°С.
Картофель Гурман выращивают на слабокислых, рыхлых грунтах. При необходимости почву улучшают, руководствуясь такими принципами:
- Торфянистый, суглинистый, супесчаный грунт лучше всего подходит для этого сорта. При переизбытке песка почву удобряют навозом или перегноем.
- Тяжелый суглинок рыхлят с помощью торфа, речного песка, перепревшего сена или опилок. Для поддержания воздушности верхнего слоя на протяжении всего сезона почву мульчируют.
- Для посадки подходят солнечные открытые участки, но в южных регионах грядки затеняют специальной сеткой или формируют вблизи кустарников.
- Низины с высокой влажностью не подходят для выращивания картофеля. В таких условиях клубни страдают от грибковых заболеваний. В регионах с обильными и частыми осадками посадки располагают на склонах с беспрепятственным оттоком дождевых вод.
Для посадки используют крупные здоровые клубни. Мелкие семена подготавливают по стандартной схеме (дезинфекция, замачивание в стимуляторах роста, проращивание) и заделывают с загущением.
Правила подготовки клубней:
- сортировка семян;
- дезинфекция в «Фитоспорине», бордоской жидкости — 40–60 мин.;
- проращивание в светлом помещении при температуре не ниже +15 °С с опрыскиванием чистой водой 1 раз в 3–4 дня.
Крепкие ростки длиной 1 см указывают на готовность клубней к высадке. Слишком длинные проростки укорачивают, тонкие обламывают. Непосредственно перед посадкой семена замачивают в «Цирконе» или «Эпине».
За 2–3 дня клубни выносят на улицу и раскладывают в полутени для прогрева. На участке формируют лунки глубиной 5–10 см на расстоянии 40 см. Ширина междурядий — 60 см. Мелкие клубни заделывают с промежутком 30 см.
Уход
Растения болезненно реагируют как на дефицит, так и переизбыток влаги. Впервые землю увлажняют после дружных всходов, второй раз — в период цветения. В засуху частоту поливов увеличивают в два раза.
Справка. При избытке воды картофель становится пресным, при дефиците клубни растут мелкими.
Рыхление и прополку проводят после каждого полива. Грядки обрабатывают поверхностно, стараясь не повредить корни и клубни. Облегчить уход за посадками поможет мульчирование. Сено или солома предотвращают быстрое испарение влаги и рост сорняков.
Окучивание — важный агротехнический прием, без которого невозможно получить богатый урожай. Процедура способствует росту корневой системы, предупреждает пересыхание почвы и стеблей. Раннее окучивание бережет кусты от холода в нестабильных климатических условиях. Первые ростки полностью засыпают землей.
Повторную манипуляцию проводят с учетом скорости роста кустов до этапа бутонизации. Стебли присыпают влажным грунтом на ½ роста. Дополнительное окучивание требуется в период завязывания клубней, которые нужно прикрыть от прямых солнечных лучей.
Подкормки удобно совмещать с поливами. Почву увлажняют чистой водой, затем поливают минеральными составами. В качестве подкормок используют суперфосфат, аммиачную селитру, мочевину, хлористый калий, нитрофоску.
| Время внесения | Удобрение (на 1 м²) | |
|---|---|---|
| I подкормка | В период наращивания зеленой массы | 20 г аммиачной селитры, 20 г сульфата калия |
| II подкормка | В период бутонизации | 1 ст.л. мочевины, 20 г сульфата калия/10 л воды |
| III подкормка | В период цветения | 40 г суперфосфата/10 л воды |
Схема внекорневых подкормок:
| Время внесения | Удобрение (на 1 м²) | |
|---|---|---|
| I подкормка | В период наращивания зеленой массы | 100 г карбамида, 150 г монофосфата калия, 5 г борной кислоты/5 л воды |
| II подкормка | В период цветения | 1 кг крапивы/3 л воды (настоять 24 часа) + 30 г стружки хозяйственного мыла |
| III подкормка | После цветения | 10 г суперфосфата/1 л воды |
Внекорневые подкормки проводят в вечернее время, чтобы избежать солнечных ожогов на листве.
Нюансы выращивания и возможные трудности
Трудностей с выращиванием фиолетового картофеля не возникает. При соблюдении температурного режима при посадке, правил дальнейшего ухода за кустами удается получить богатый урожай.
Опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на метод культивации картофеля в самодельных открытых коробах из досок или кирпичей. Высота бортов — 20 см, ширина — 1 м. На дно выкладывают солому, сено, скошенную траву, сверху — компост и грунт из проходов.
При высадке клубней землю не перекапывают, поскольку на дне находится органика, которую желательно не трогать. Проводят лишь поверхностное рыхление почвы. В коробе формируют два ряда, а ямки располагают на расстоянии 30 см. Высаживают в шахматном порядке. Сверху на семена кладут золу, порошок из скорлупы куриных яиц и присыпают грунтом. Как только появятся кустики, грядки пропалывают и мульчируют соломой или сеном.
Болезни и вредители
Фиолетовый картофель Гурман устойчив к парше и картофельному раку, фитофторозу ботвы и клубней, но подвержен вирусам, вызывающим скручивание листьев и столбурное увядание, крапчатость, деформацию клубней.
В таблице собраны признаки заражения и методы борьбы.
| Название заболевания | Признаки | Борьба |
|---|---|---|
| Скручивание листьев | Нижние листья сохнут и скручиваются трубочкой вдоль центральной жилки, приобретают красно-фиолетовый оттенок, на клубнях появляется сетчатый некроз. |
|
| Крапчатая мозаика | Кусты не отстают в развитии, но на листьях появляются светлые пятнышки. | |
| Столбурное увядание | Пожелтение листьев на краях, замедление роста, мелкая листва скручивается желобком, приобретает пурпурный оттенок. | |
| Готика | Края листьев приобретают антоциановую окраску, клубни принимают уродливую форму. |
Против вирусных заболеваний нет специфического лечения, поэтому важна качественная профилактика.
Картофельные посадки нередко становятся объектом нападения паутинного клеща, тли, цикад, колорадского жука. В таблице представлены способы избавления от вредителей на участке.
| Вредитель | Методы борьбы |
|---|---|
| Тля | Опрыскивания инсектицидами Актара, Конфидор, Актеллик, Данадим, настоем луковой шелухи (200 г сухого сырья, 50 г стружки мыла/5 л воды). |
| Паутинный клещ | Обработка настоем табачной махорки (400 г сырья, 25 мл жидкого мыла/10 л), препаратами Вертимек, Бикол. |
| Цикада | Орошение кустов средствами Мовенто Энерджи, Табу, Акарин, Калипсо, Протеус. |
| Колорадский жук | Опрыскивание настоем цветков подсолнечника (500 г сырья/10 л воды, настоять 3 дня), фунгицидами «Колорадского жука НЕТ!», «Актара», «Киллер», «Корадо», «Ультор», опудривание березовой золой (10 кг/100 м²). |
Сбор, хранение и применение урожая
Первую копку молодых клубней проводят через 1,5 месяца после полных всходов. В южных областях собирают урожай, достигший полной технической спелости спустя 100–110 дней.
Собранный картофель подходит для зимнего хранения в прохладном месте (погребе, подвале, балконе с остеклением). Материал сразу же отбирают для дальнейшей высадки весной и проводят процедуру озеленения. Клубни раскладывают одним слоем на ровной поверхности и выдерживают в светлом месте 10–15 дней, но не под прямыми солнечными лучами. Это предотвращает прорастание клубней зимой, ускоряет всхожесть, повышает защитные силы.
Фиолетовый картофель обладает необычным вкусом, в отварном виде приобретает ореховый привкус и становится практически черным. Продукт подходит для приготовления сыроедческих салатов, варки, запекания. Картофельное пюре насыщенного фиолетового цвета не оставит гостей равнодушными.
Преимущества и недостатки
К достоинствам картофеля Гурман относятся:
- привлекательный внешний вид клубней;
- необычный окрас мякоти;
- отличный вкус;
- высокая лежкость и товарность;
- универсальность применения в кулинарии;
- устойчивость к грибковым заболеваниям;
- высокая продуктивность;
- неприхотливость в уходе.
Среди недостатков:
- требовательность к температуре воздуха при посадке;
- предрасположенность к вирусным болезням.
Отзывы фермеров
Картофель Гурман пока не получил широкого распространения в нашей стране, но те, кто уже попробовал высадить сорт на своем участке, остались довольны результатом.
Евгения, г. Чехов: «Необычную фиолетовую картошку впервые увидела на рынке. Заинтересовавшись выращиванием, приобрела семена и посадила несколько кустиков на даче. Пробовала добавлять картофель сырым в салаты, очень понравился вкус, слегка сладковатый, некрахмалистый».
Инна, г. Нижний Новгород: «Фиолетовый картофель посоветовал употреблять мой диетолог, сославшись на низкое содержание крахмала. Купила на рынке несколько семян и посадила в огороде. Культура любит тепло, рано созревает. Уход простой, как за обычными сортами картошки».
Заключение
Учитывая недавнее появления сорта Гурман на отечественном рынке, лишь немногие фермеры и потребители успели по достоинству оценить его качества. Но те, кто пробовал вырастить картофель на своем участке, отзываются о нем положительно. Культура не требует особого ухода, но максимальный результат показывает при культивации в почве, щедро сдобренной минеральными составами.
Главный недостаток Гурмана — подверженность вирусным поражениям, против которых еще не изобрели действенных препаратов. Предупредить болезни помогут агротехнические приемы: севооборот, обработка семян перед высадкой, уборка сорняков, борьба с насекомыми.
