При какой температуре выращивать рассаду перца

Температурный режим выращивания рассады перца по фазам развития в домашних условиях

Формирование культуры проходит поэтапно, внимание растениям уделяется на всех фазах жизни — от первого ростка до времени сбора урожая. Каждый подраздел требует тщательного замера и соблюдения нормативов по температуре. От точного выполнения инструкций, данных в описании, зависит иммунитет кустов, способность к плодоношению и внешний вид.

Резкое изменение погоды, постоянный холод или жара провоцируют:

• атаки насекомых-вредителей;
• формирование разнообразных заболеваний;
• ухудшение или замедление развития перцев.

Температура зависит от нескольких факторов: технологии посадки и дальнейшего ухода, показателей влажности, состояния почвы, климатических условий в определенном регионе.

Высадка семян

Как хранить перцы после сбора. Как правильно хранить болгарский перец

Где хранить болгарский перец и какие правила необходимо соблюдать?

В подвале или погребе

Данный метод хранения подойдет лишь для овощей, у которых техническая спелость. Помещение для хранения должно иметь следующие условия:

• влажность воздуха — 90%;

• температурный режим от +10 до +12 ºС;

• хорошую вентиляцию и отсутствие попадания прямых солнечных лучей.

Правила хранения:

1. Дно ящиков либо лотков застилают бумагой, на которую укладывают перцы одним слоем. Сверху засыпают опилками либо песком. Таким образом укладывают не больше двух-трех слоев;
2. Также для хранения подойдут полиэтиленовые пакеты. Спелые овощи оборачивают в бумагу и укладывают в пакет в несколько слоев. Хранение в таком виде составляет два месяца.

Для сохранения урожая проводить регулярный осмотр плодов и своевременное удаление подпорченных. Начавшееся увядание перцев свидетельствует о низкой влажности в помещении. Если появилась гниль, необходимо улучшить вентиляцию. Появление на кожице темно-зеленых пятен — низкий температурный режим хранения, который необходимо поднять до +12˚C.

При какой температуре прорастает перец

При какой температуре лучше выращивать рассаду перца: режим зависит от фазы развития. Специалисты рекомендуют придерживаться следующих показателей во время посева и до проклевывания первых ростков: в границах 23–30 градусов.

Если при высадке соблюдалась правильная глубина посева семенного материала, то прорастание произойдет через 1–2 недели. Во время похолодания указанные сроки увеличиваются до 21 дня.

В квартире замеры уровня температуры проводятся обычным градусником. Итоговые показатели отличаются от комнатных в пределах от 5 до 10 градусов, особенно при работе центрального отопления.

Нельзя допускать резкие изменения и перепады. Холод и жара пагубно воздействуют на саженцы с не донца сформированной иммунной системой.

Какую температуру выдерживать первые 4–5 дней — сколько тепла нужно сеянцам, чтоб прорастать

К сложному времени для садоводов относят дни с момента прорастания домашней культуры. При нарушении правил в этот период вырастить перец невозможно — происходит гибель неокрепших растений. Специалисты советуют соблюдение определенного режима температуры воздуха:

• в дневные часы — от 16 до 18 градусов;
• в ночные — от 14 до 16 градусов.

Температуру почвы нужно держать в пределах 20–24 градусов. Чтобы поддержать здоровье, увеличить скорость развития ростков необходимо контролировать освещение — от 12 до 14 часов ежедневно.

Отклонение от рекомендаций по освещению и обогреву может стать причиной изменений в процессе фотосинтеза на клеточном уровне.

Первые листки

Хранение перца

Перец — сельскохозяйственная культура семейства пасленовых. Существует множество сортотипов, но самый распространенный и востребованный — перец болгарский. Он произошел от острого перца по мере окультуривания. Плод, называемый стручком, не что иное, как пустотелая ягода, содержащая множество семян. Плоды очень различны по форме, имеют гладкую или ребристую поверхность. Количество таких продольных ребер зависит от количества сросшихся плодолистиков. Средний размер перца: длина 60–100 мм, ширина 40–50 мм. Окраска плода различна, и соответствует определенной стадии роста и степени зрелости. В перце, достигшем сортовых размеров, инициализируется физиологический процесс, внешне выраженный в изменении цвета кожицы. Это происходит на протяжении 20–30 суток, пока плоды не достигнут полной биологической зрелости и не окрасятся в желтый или красный цвет. С момента оплодотворения завязи для наступления технической зрелости потребуется от 25 до 30 суток, и еще столько же для наступления физиологической зрелости. Параллельно происходит созревание семян. Перец болгарский обладает наилучшими вкусовыми качествами в фазу технической и физиологической спелости.

Химический состав богат витаминами. Концентрация витамина C в перце выше, чем во всех других выращиваемых овощах. Основная масса витамина содержится в оболочке, причем в яркоокрашенных сортах концентрация выше. Учитывая суточную потребность организма в витамине C, достаточно съесть один перец, весом от 30 до 50 г, в сутки, чтобы получить требуемое количество аскорбиновой кислоты. Плоды содержат также рутин, достигающий максимальной концентрации в момент технической зрелости. В процессе созревания наблюдается постепенное уменьшение количества тиамина, и увеличение рибофлавина. Фолиевой кислоты больше в перце, имеющем толстую мякоть. Наблюдается увеличение содержания каратиноидов в направлении от зеленых сортов до красных, достигая максимума при созревании.

Овощ портится довольно быстро, но если имеется возможность создать оптимальные условия для хранения культуры, срок хранения перца увеличивается до 1,5 месяца. Овощехранилище с холодильным оборудованием, и камерами с измененной газовой средой делают возможным планировать и регулировать объемы овощей, отправляемые на реализацию или переработку.

Оптимальная относительная влажность воздуха для рассматриваемого объекта, поддерживаемая в хранилище, 90–95%. Повышение этого показателя вызовет поражение продукции микозами и бактериозами, снижение приведет к потере тканями тургора из-за испарения влаги. Температура подбирается в соответствии со спелостью. Перец, собранный в стадии техспелости, хранят на протяжении 60 дней при t 9–11 ºC, зрелый – 0–1 ºС. Перец категории технически спелый нельзя хранить при пониженных показателях термометра, от 0 до 7 градусов, так как, потеряв возможность дозреть, он покроется удлиненными темными углублениями, что является признаком физиологического расстройства. Но показания выше 12 ºС тоже не поднимают из-за существования опасности увядания и потери товарных качеств. Хранение перца болгарского осуществляют сложив его в ящики, вместимостью до 15 кг, слои разделяют бумагой. Это позволяет механизировать и ускорить погрузочно-разгрузочные работы, сводя к минимуму повреждения перца. В помещении тару устанавливают штабелями, оставляя пространство для доступа к продукции.

Хранению сельскохозяйственной продукции в измененной газовой среде в последнее время уделяется все большее внимания. Это позволяет замедлить процессы жизнедеятельности, снизить зараженность овощей возбудителями болезней, увеличить период хранение с повышением потребительских качеств. Развитие вредителей в таких условиях становиться невозможным. Сохранить болгарский перец можно в течение 1,5 месяца, расфасовав его в полиэтиленовые пакеты, толщиной до 100 мкм, размером 50×100 см по 10 кг. Хранят их при t 9–11 ºС. Затормаживает химико-биологические процессы в овощах накопление в пакетах углекислого газа до 3–4% и снижение доли кислорода. В условиях повышенной концентрации CO2 снижается интенсивность дыхания и обмена веществ. Хранение сладкого перца происходит дольше за счет отложения наступления зрелости. По устойчивости к повышенной концентрации углекислого газа перец относится к группе устойчивых. Снижение концентрации O2 оказывает как положительное так и отрицательное действие на перец. С одной стороны снижается интенсивность дыхания, увеличивается период покоя, замедляется дозревание, подавляется развитие грибов, улучшается вкус перца. Но малая концентрация кислорода влечет за собой острое реагирование на пониженную температуру. По чувствительности к повышенному содержанию кислороду, перец отнесен к сильночувствительным овощам.

Подбирая состав газовой среды, чтобы сохранит свежий перец, учитывают не только сортовые особенности, чувствительность к повышенной концентрации кислорода и углекислого газа, но и условия выращивания и степень зрелости в момент закладки на хранение. Относительная влажность воздуха должна находиться в пределах 90–95 %. Более высокая влажность приведет к появлению конденсата на поверхности перца. Образующаяся в таких капельках угольная кислота, вследствие растворения углекислого газа, приводит к ожогам кожицы.

При какой минимальной температуре можно выращивать рассаду перца

Дома рассада может выращиваться при температуре, выше 18 градусов. Но при таких показателях отмечается замедление роста и увеличивается риск появления инфекционных болезней. Переохлаждение молодняка провоцирует слабый иммунитет и плохую адаптацию при пересадке кустов на участок. Если в квартире холоднее, то всходы могут не появляться или увеличивается время прорастания семян.

При отсутствии возможности постоянного контроля за температурой используют:

• теплые поливы — предварительно подогретой водой;
• лампы накаливания для подсветки и дополнительного обогрева плантации.

Если семенной материал не прорастает длительное время, то нужно высаживать вторую партию растений.

Слишком низкая температура воздуха приводит к поражению растений фитофторозом, мозаичной болезнью листвы, паутинным клещом. В качестве профилактических мер по предотвращению патологий и атак вредителей используют инсектицидные и фунгицидные препараты.

При какой ночной температуре держать и проращивать рассаду

Специалисты рекомендуют придерживаться следующих нормативов:

• до развития первого полноценного листа в ночное время поддерживают температуру в пределах от 14 до 16 градусов;
• после первой недели нужно ускорить вегетативные процессы на клеточном уровне, за счет режима в 20 и больше градусов по ночам.

Молодые посадки запрещается отставлять на улице или лоджии. В противном случае вся рассада погибнет или произойдет активное вытягивание стеблей и ослабление корней.

Постоянная проверка температурных показателей

Закаливание в доме

Перед пересадкой на постоянное место молодняк выносят на балкон или улицу — за две недели до намеченного срока. Постепенное снижение температуры в первые сутки проводится проветриванием.

Изначально пребывание горшков на улице не превышает 15–20 минут. В это время молодняк укрывают от прямых лучей солнца, а на третьи сутки затенение становится неактуальным — из-за быстрой адаптации к новой обстановке.

Постепенно время закаливания увеличивают до 60 минут. За трое суток до намеченных посадочных работ культуру оставляют ночевать на улице, без заноса в помещение.

Закаливание рассады

Итоги

Сладкий перец может долго сохранять свои полезные свойства и структуру при комнатной температуре и при хранении в холодильнике. Для этого продукту нужно обеспечить особенные условия хранения, в противном случае, он способен подвергаться процесса гниения и увядать. Если сырье имеет низкое качество, сохранить его долго в холодильнике не получиться, перец стоит заморозить.

Овощ замораживают в целом виде, чтобы использовать для фаршировки или в форме нарезки. Нарезку применяют для добавления в супы и овощное рагу. Чтобы не тратить время для приготовления блюда перцы можно замораживать в фаршированном виде. Такая заготовка хорошо хранится в морозилке и не утрачивает своих качеств в течение года.

Основные сложности проявляются при решении вопроса о хранении горького перца, его не рекомендуют хранить в холодильнике. Чтобы сохранить его в свежем виде проводят заморозку. Методика позволяет сохранить вкус продукта на полгода, а затем его полезные свойства снижаются. Зная все тонкости создания заготовок из перца и основные нюансы их создания, каждая хозяйка сможет определить удобный для себя метод.

Какую температуру необходимо поддерживать для хранения семян

Посадочный материал требует определенных условий для сохранности — от них зависят сроки годности и показатели всхожести семян. При влажности в 55–60 % качественные показатели сохраняют на протяжении трех лет. Их хранят при температуре от 10 до 13 градусов, вне зависимости от происхождения и сортовых особенностей.

Садоводы советуют покупать семенной материал в специальных магазинах, где соблюдаются рекомендации по хранению и транспортировке.

Выбор семян

Сроки хранения свежего перца

Плоды созревают постепенно и неравномерно. На одном кустарнике могут зреть до несколько штук, и они имеют разную степень созревания – одни могут быть полностью красные, а другие еще зеленые.

Овощ имеет две степени зрелости:

• биологическую
• техническую

Хранить такие плоды рекомендуют по-разному.

• Биологическая зрелость – это когда плод полностью созрел. Для заготовок на длительный срок он не годится, так как постепенно начнет увядать и портиться.
• Техническая зрелость характеризуется не полным созревание. Как правило, плоды снимают менее чем за месяц – 3 недели до их полного созревания. Они имеют светло-красную, бежевую или зеленую окраску. Их консистенция более жесткая. Тем не менее болгарский перец технической зрелости широко используют в пищу. Из него делают салаты и фаршируют.

Достоинство болгарского перца технической зрелости заключается в том, что его можно хранить дольше, чем полностью созревший плод. Срок хранения достигает нескольких месяцев. При благоприятных условиях он полностью созревает за это время, при этом сохраняет внешний вид, вкус, аромат и все полезные микроэлементы.

Сколько хранится болгарский перец в домашних условиях?

Полностью созревший болгарский перец можно хранить в холодильнике на нижней полке до 14 суток. Если убрать его в вакуумную упаковку, то срок хранения увеличится до 2 – 3 месяцев.

При комнатной температуре недозрелые овощи постепенно созревают, окрашиваясь в свой естественный цвет. Срок хранения таких плодов составит до 3 месяцев.

Не следует помещать их в холод, так как он перестанет созревать, а через несколько недель начнут портиться.

Лучше сначала их хранить в сухом месте с комнатной температурой, а затем, когда они созреют пометить на хранение в холодильник.

Морозостойкие сорта и гибриды

Существуют основные и гибридные сорта, специально выведенные для определенного климата или региона. Список самых урожайных представлен:

• Колобком;
• Ласточкой;
• Первенцем Сибири;
• Пионером;
• Тополином.

Отдельные сладкие и ранние сорта, предназначенные для улицы, редко поражаются заболеваниями и насекомыми-вредителями. Их предпочитают растить в областях с прохладным и коротким летом — в Сибири, на Урале и Карелии.

Для получения ожидаемого урожая от болгарских перчиков или иных сортов необходимо выдерживать требования по температуре, продолжительности светового дня. Саженцы уязвимы перед резкими перепадами от холода к жаре и игнорирование рекомендаций может стать причиной гибели всех посадок.