Капуста по-корейски на зиму в банке — самые вкусные рецепты в домашних условиях

Классическая капуста со свеклой по-корейски

Традиционный простой рецепт маринованный капусты со свеклой и чесноком по-корейски.

Ингредиенты:

• Чеснок — 5 зубцов
• Белокочанная капуста — 1 кг
• Кинза — 50 г
• Свекла — 250 г
• Корейская приправа — 1 пачка
• Для маринада:
• Вода — 1/2 литра
• Лавр — 1 шт.
• Уксус — 1/2 стакана
• Масло растительное — 50 г
• Соль — 25 г

Приготовление:

Измельчить свеклу и капусту соломкой.

Нашинковать кинзу.

Нарубить чеснок.

Смешать ингредиенты с корейской приправой и оставить на час.

Приготовить маринад.

Масло и уксус стоит добавлять после закипания.

Поместить овощи в банки. Залить теплым маринадом.

Настоять в холодильнике, после чего — подавать.

Капуста крупными кусками по-корейски быстрого приготовления

Просто обожаю такой рецепт. По нему получается такая замечательная закуска, что она подходит к любому блюду. Готовится она довольно быстро. А это значит, что уже в этот же день вы сможете её есть. Поэтому приготовив её с днём, вечером можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Куркума – 1 ч.л.;
• Приправа для корейской моркови – 15 гр.;
• Перец красный молотый – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 200 мл.;
• Уксус 9% – 150 мл.;
• Вода – 1 л.;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 200 гр.

Приготовление:

1. Капусту можно разделить на листья и каждый нарезать крупными квадратами 3 x 3 см. Но это довольно трудоёмко. Поэтому кочан делим пополам и каждую часть режем на кусочки. И только теперь эти части разделяем на листья.

2. Морковь чистим и натираем на тёрке для корейской моркови. Если таковой нет, то воспользуйтесь крупной тёркой или порежьте ножом соломкой.

3. Складываем в кастрюлю слоями: капуста, морковь. Так до тех пор, пока овощи не закончатся. И заливаем все крутым кипятком.

При такой обработке овощи заметно уменьшаться в размере и будут более мягкими.

4. Готовим маринад. Для этого в другую кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль с сахаром. Доводим до кипения. После вливаем уксус и вновь кипятим.

5. На сковороду наливаем растительное масло и всыпаем куркуму. Перемешиваем и нагреваем.

6. С овощей сливаем воду. Всыпаем приправу и перец, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем разогретое масло с куркумой. Она даст нашему салату красивый цвет.

7. Да, кстати, мы забыли про чеснок. Его чистим и мелко нарезаем. Добавляем туда же и снова размешиваем всё.

8. Заливаем теперь маринад. Он должен полностью покрыть капусту. Накрываем кастрюлю крышкой и даём остыть. После убираем в холодильник на 6 часов.

М-м-м, какой запах! аж слюнки текут, боюсь она не выстоит это время. Давайте перейдём к следующему способу.

Капуста с морковью и свеклой по-корейски

Ингредиенты:

• Свекла винегретная – 200 г
• Зелень
• Морковь – 200 г
• Чеснок – 200 г
• Капуста – 2 кг
• Маринад:
• Масло растительное — 150 мл.
• Вода – 1200 мл.
• Пряности корейские — 1 упаковка
• Соль – 1,5 ст.л.;
• Уксус (9%) – 150 мл.
• Сахар – 150 г

Приготовление:

Измельчить на специальной корейской терке чеснок, свеклу, капусту и морковь.

Чтобы свекла не окрашивала руки, смажьте их растительным маслом.

Приготовить маринад из воды, сахара, пряностей и соли. В готовый горячий маринад влить уксус, а также — масло.

Залить маринадом овощи и оставить на сутки в холоде.

Слить маринад с овощей, довести закуску до вкуса, по необходимости, и подавать.

Цветная капуста с морковью по-корейски на зиму в домашних условиях

Я подобрала для вас отличный видео рецепт. Попробуйте замечательной и вкусной цветной капусты со специями для моркови по-корейски. Такая заготовка очень хорошо хранится всю зиму и будет всегда к месту на праздничном или просто на обеденном столе.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кочан
• Морковь (крупная) — 3 шт
• Приправа для корейской моркови — 1 пачка
• Лавровый лист — 1 шт
• Душистый перец горошком — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика

Для рассола (на 1 литр воды):

• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — 2,5 столовые ложки
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9 % — 4 столовые ложки

Такие заготовки всегда получаются очень вкусными. Обязательно попробуйте этот вариант и угостите зимой своих гостей. Думаю, попробовав ее, к вам обратятся подружки за рецептом. А вы еще подумаете — давать им или нет.

Маринованная корейская капуста со свеклой и луком

Пряная и ароматная закуска простого приготовления.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маринад:
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус столовый 9% — 30 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 1/2 стакана
• Черный перец горшком — 4 шт.
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Нарубить крупными кусками капусту. Натереть свеклу. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Нашинковать чеснок.

Вскипятить все ингредиенты для маринада и залить смесью овощи. Перемешать.

Оставить мариноваться на сутки в холоде.

Капуста по-корейски – «бомба»

Все рецепты по своему вкусные и каждый отличается друг от друга. Но многим нравится именно этот, за что они и прозвали его бомбой. Довольно интересное название, но оно вполне оправдано. Здесь понадобится небольшой набор продуктов и это конечно же важно. Но и времени также уйдет на его подготовку немного. Приступим!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 2 головки;
• Перец черный молотый – 2 ч.л.;
• Перец красный молотый – 2 ч.л.;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Уксус 9% – 1/2 стакана;
• Масло растительное – 1/2 стакана;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи. Для этого капусту нарезаем квадратиками 3 x 3 см. Каждый кусочек лучше отделить друг от друга. Морковь трём на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой и длинной соломкой. А чеснок режем небольшими кусочками.

2. В большую кастрюлю на дно кладём часть капусты, затем моркови и чеснока. посыпаем перцем красным и чёрным. Далее слои повторяем.

3. Делаем рассол. В 1 литр кипятка высыпаем соль и сахар. Также добавляем уксус и масло. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось, и заливаем наш салат.

4. Сверху приминаем тарелкой и ставим груз (банка или бутыль с водой). Оставляем в таком виде на 2 дня мариноваться, после чего её можно будет есть или раскладывать по банкам на дальнейшее хранение.

Острая капустная закуска со свеклой

Пряные овощи и послевкусие с остринкой — что может быть лучше.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Вода — 500 мл.
• Свекла — 2 шт.
• Черный перец — 10 горошин
• Чеснок — 1 головка
• Острый молотый перец
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление:

Крупно натереть на специальной терке капусту, чеснок, свеклу.

Приготовить маринад из оставшихся компонентов. Добавить острые пряности и уксус по вкусу.

Залить маринадом овощи и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на несколько суток в холодильнике.

Капуста с острым стручковым перцем и свеклой

Интересная корейская закуска с пикантными ингредиентами.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Вода — 500 мл.
• Морковь — 1 шт.
• Столовый уксус — 2 ст.л.
• Укроп — 10 веточек
• Сахар — 50 г
• Растительное масло — 1 стакан
• Перец острый — 1 шт.
• Соль — 20 г
• Чеснок — 3 дольки

Приготовление:

Вскипятить воду с сахаром, солью, рубленым острым перцем. Остудить маринад, добавить масло, давленный чеснок и уксус. Перемешать.

Натереть морковку и свеклу.

Нашинковать капусту и укроп.

Перемешать все ингредиенты, залить маринадом и — оставить на 12 часов в холоде.

Как приготовить «Капуста, маринованная по-корейски со свеклой»

Капусту тщательно промываем и нарезаем небольшими квадратными кусочками.

Свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Морковь нужно промыть, очистить и натереть на крупной терке.

Теперь выкладываем все овощи слоями в большую кастрюлю. Также добавляем зубчики чеснока.

Верхним слоем должна быть капуста.

Приготовим маринад. Соединяем уксус с сахаром, солью и растительным маслом. Добавляем литр кипятка, и перемешиваем. Заливаем приготовленным маринадом капусту с овощами, сверху устанавливаем гнет. Оставляем капусту на 2–3 суток, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и убираем в холодильник для хранения. Приятного аппетита!

Пряная корейская капуста со свеклой

Вкусная и ароматная закуска быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Свекла — 1 шт.
• Маринад:
• Перец горошком — 10 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Сахар — 150 г
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Крупно нарезать капусту на части, соломкой нарубить свеклу.

Измельчить чеснок.

Вскипятить ингредиенты для маринада.

Переложить капусту, чеснок и свеклу слоями. Залить маринадом и оставить под гнетом на сутки.

Маринованная цветная капуста по-корейски

Я пробовал всегда такой салат только с белокочанной. А тут пришла мысль, что наверняка едят и из цветной. Ведь она тоже очень вкусная, а блюд из неё делается не так много. Или я просто с ними не знаком ещё. Вообщем приготовил и нам понравилось. А результатом делюсь с вами.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кг.;
• Перец горький – 2 шт.;
• Перец болгарский – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 1 гол.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 150 гр.;
• Зёрна кориандра – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 200 гр.;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Сначала отварим до полуготовности цветную капусту. Для этого делим её на соцветия, а кочерыжку убираем. После её нужно остудить.

2. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем небольшой соломкой. У горького семена можно оставить. Измельчаем его также.

3. Морковь трём на корейской тёрке или нарезаем ножом тонкой соломкой. А чеснок пропускаем через пресс. Зелень также мелко рубим.

4. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар и соль. Также сразу налейте в неё масло. Ставим на плиту и кипятим.

5. Рассол готов выливаем в него уксус. Туда же отправляем кориандр и всю нашу нарезку из петрушки и овощей. Перемешиваем и добавляем капусту. Снова тщательно мешаем. Закрываем крышкой и, когда остынет, ставим в холодильник на 12 часов.

Этот превосходный салат можно подавать к любому блюду.