Блюда из зеленой фасоли замороженной

Все больше людей становятся приверженцами здорового питания. И одно из первых мест в рационе занимают блюда из зеленой фасоли замороженной. Разнообразие их рецептов приятно удивляет. Ароматный суп, аппетитная жареная фасоль или запеченная, пхали по-грузински – все это можно приготовить без особых хлопот и затрат.

Тонкости и секреты приготовления фасоли

Как приготовить зеленую фасоль замороженную, чтобы она сохранила свои полезные свойства и аппетитный красивый внешний вид? Здесь важно правильно разморозить продукт. Для этого достаньте фасоль из пакета и промойте ее горячей водичкой. Это необходимо, поскольку таким способом с растения смоется ледяной пласт. Если же он останется, то время варки или обжаривания фасоли увеличится.

Производители на упаковке указывают, сколько варить зеленую фасоль замороженную. Опытные кулинары рекомендуют уменьшить время в два раза. Например, если указано, что готовить фасоль следует на протяжении 10–12 минут, достаточно будет и 5–6. Но это при условии, что вы промыли бобовые предварительно.

Не размораживайте фасоль в микроволновой печи!

Универсальное блюдо

Жареную фасоль стручковую можно подавать и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, и просто как легкую закуску. Получается она вкусной, а о пользе ее и говорить не приходится!

Стручковая фасоль относится к разряду низкокалорийных продуктов. Разработано множество диет на ее основе.

Состав

0,4 кг фасоли стручковой замороженной;
лук;
лимон;
соль;
перчик молотый;
3–4 ст.л. масла оливы.

Приготовление

Подготовим фасоль вышеописанным способом.

Лучок очистим и нашинкуем полукольцами.

Лимон промываем, срезаем с него кожуру. Измельчим цедру.

Из лимонной мякоти отжимаем сок.

Теперь нам нужно несколько минут подержать фасоль на пару. Для этого можно воспользоваться и пароваркой.
В сковороде прогреваем масло оливы.

Пассеруем до золотисто-коричневатого оттенка лук.

Стручковая фасоль рецепты приготовления на сковороде

Выкладываем в сковороду фасоль и, перемешивая, обжариваем ее с луком на протяжении 3–4 минут.
Вводим сок и цедру лимона, солим блюдо и перчим, размешиваем.
Через 2–3 минуты фасоль будет готова.

Рис с зеленой фасолью – и вкусно, и сытно!

К разряду постных блюд можно отнести фасоль с рисом. Это блюдо готовится на скорую руку, поэтому рецепт его особенно понравится занятым хозяюшкам.

Состав

0,2 кг рисовой крупы;
0,2 кг фасоли стручковой замороженной;
лук;
соль;
морковь;
перчик молотый красный и черный;
масло рафинированное растительное.

Приготовление

Овощи очистим и промоем. Лучок шинкуем небольшими кубиками, а морковный корнеплод натрем.
Разморозим фасоль.
Рис промываем несколько раз и отвариваем до готовности. Выкладываем его в дуршлаг.
Овощи пассеруем на масле растительном до мягкости, затем выложим к ним фасоль.
Обжариваем все вместе, перемешивая, на протяжении пяти – семи минут.
Теперь добавим к овощам рисовую крупу.
Размешиваем, солим блюдо, приправляем смесью перцев.
Введем немного фильтрованной воды, перемешаем. Томим блюдо, накрыв крышкой сковороду, на протяжении нескольких минут.
Подаем гарнир, украсив веточками свежей зелени и кусочками овощей.

Аппетитный и полезный суп

Суп с зеленой фасолью получается сытным и в то же время легким. Мы сварим его на курином бульоне. А любители диетических и постных блюд могут приготовить такой супчик на воде.

Состав

куриная грудка;
3–4 шт. картофеля;
0,3 кг фасоли стручковой замороженной;
болгарский сладкий перчик;
лук;
морковь;
2 ст.л. сока томатного;
1–2 зубка чесночных;
2 листика лавра;
масло очищенное растительное;
соль.

Не рекомендуется варить суп из фасоли зеленой в алюминиевой кастрюле, поскольку она тогда потеряет свой красивый цвет.

Приготовление

Грудку промываем и заливаем холодной фильтрованной водой.

Варим бульон. Когда жидкость дойдет до кипения, снимаем появляющуюся пенку.
Затем солим и добавляем в кастрюлю листики лавра.
Когда грудка сварится, вынимаем ее, лавровые листочки выбрасываем, а бульон процеживаем.

Овощи очищаем и шинкуем: лук – полукольцами, морковь – брусочками или измельчаем на терке.
Фасоль разморозим.

Пассеруем овощи на масле растительном, затем добавляем к ним фасоль.
Из перца вырежем плодоножку и нашинкуем его соломкой.
Выкладываем перчик в сковороду, размешиваем и томим овощи на минимальном уровне конфорки, накрыв крышкой сковороду. Нам нужно, чтобы перчик отдал свой сок, а не прожарился.
Вводим к овощам сок томатный, можно пасту или пюре из свежих помидоров, размешиваем, солим и через пару минуток выключаем конфорку. Заправка готова.

Корнеплоды почистим и нашинкуем небольшими кубиками.

Грудку нарежем кусочками.
Выложим в кипящий бульон мясо и корнеплоды.
Затем добавим овощную заправку.
Варим супчик на небольшом уровне конфорки в течение десяти минут.
За пару минут до окончания процесса приготовления добавим рубленый чеснок.
Готовый суп настаиваем минут 5–7 и подаем к столу.

Зеленая фасоль рекомендована людям, страдающим малокровием. Также это растение оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее воздействие.

Пхали – грузинский паштет

Зеленая фасоль по-грузински гармонично дополнит праздничный стол. Этот паштет с нежной консистенцией невероятно вкусен, а оригинальный способ его подачи удивит даже самого опытного гурмана.

Состав

0,3 кг фасоли замороженной зеленой;
лук;
0,5 ст. орешков грецких очищенных;
2–3 зубка чесночных;
кинза;
1 ст.л. уксуса винного;
соль;
1 ч.л. хмели-сунели;
перчик острый свежемолотый.

Приготовление

Разморозим фасоль и отварим ее в подсоленной воде на протяжении 8–10 минут.
Выложим стручки в ледяную водичку на пару минут, а затем в дуршлаг.

Теперь измельчим фасоль блендером до консистенции пюре.
Лук очистим и измельчим.
Кинзу промываем и мелко рубим ножом.
Орешки измельчим блендером и добавим к фасолевому пюре.

Выложим кинзу и лучок.
Зубки чесночные почистим и мелко нарежем, добавим к остальным ингредиентам.

Введем хмели-сунели, соль, уксус и перчик молотый, размешаем.

Чтобы блюдо имело оригинальный вид, сформируем из получившегося фасолевого паштета котлетки.
Украшаем блюдо зеленью, гранатовыми зернами и орешками.
Помещаем пхали в холодильник на часик, а затем подаем к столу.

Не останавливайтесь только на этих рецептах, включите свою фантазию и осваивайте новые кулинарные вершины. Так, невероятно вкусной получается курица с зеленой фасолью. Вместо куриного мяса можно использовать и свинину, и говядину. Не жалейте специй, это только улучшит вкус блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!