Кукурузная каша отличается потрясающим ароматом, ярким цветом и неповторимым вкусом. Но не каждая хозяйка умеет варить эту крупу, потому часто лишает своих близких не только вкусного, но и невероятно полезного блюда. Предлагаем подборку лучших рецептов, которые позволят разнообразить повседневное меню.
Кукурузную сечку обязательно нужно хорошо мыть, хотя это непросто с учетом довольно мелкого помола. Но в противном случае мелкие частицы и пыль превратят кашу в склизкую массу, и она не будет красивой и рассыпчатой.
Как сварить вкусную молочную кукурузную кашу
По этому рецепту получается сытная и вкусная молочная каша с идеальной консистенцией. Примерное время варки 25 минут. Еще 20 минут готовое блюдо будет настаиваться под крышкой.
Время приготовления:
Ингредиенты
- Крупа: 1 ст.
- Вода: 2 ст.
- Молоко: 3 ст.
- Соль: 0.5 ч.л.
- Сахар: по вкусу
- Сливочное масло: по желанию
Инструкция приготовления
Стакан крупы аккуратно моем в воде и перекладываем в кастрюлю.
Вливаем 2 стакана воды комнатной температуры, даем закипеть и убавляем огонь до минимума. Варим, пока не выпарится вода.
Периодически перемешиваем, ведь кукурузная крупа имеет склонность оседать на дно и пригорать.
Отдельно подогреваем молоко.
Вливаем его в кастрюлю минут через 10 кипения. Размешиваем и увеличиваем нагрев.
Добавляем соль, сахар по вкусу. Не отходим, постоянно помешиваем, после повторного закипания снова убираем огонь.
Закрываем крышкой, даем повариться еще около 10 минут.
Кладем сливочное масло, накрываем и выключаем плиту. Сверху кастрюлю прикрываем полотенцем, даем настояться 20 минут.
Как сварить кукурузную кашу на воде
Кукурузная каша – очень полезное блюдо, как для фигуры, так и для ума. Оно отлично подходит для постного или вегетарианского рациона. В этом случае рекомендуем использовать для заправки растительное масло. Но и с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами такая кашку улетает мгновенно. Главное, сварить ее правильно, в чем поможет наш рецепт.
Ингредиенты:
- 1 ст. кукурузной крупы;
- 4,5–5 ст. воды;
- 0,5 ч.л. соли;
- 30 г сливочного масла;
- сахар по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Вымытую крупу кладем в кастрюлю с толстым дном, чтобы ничего не пригорало.
- Вливаем два стакана воды и ставим на плиту. Доводим до кипения на максимальном огне.
- Провариваем минут десять, доливаем еще 2,5 стакан кипятка. Размешиваем, солим, сахарим по вкусу.
- Держим на маленьком огне еще 20 минут.
- Добавляем масло, перемешиваем и выключаем плиту.
- Укутываем кастрюлю одеялом, оставляем на полчаса, чтобы блюдо дошло до окончательной готовности.
Как сварить очень вкусную кукурузную кашу на воде — поленту
Полента — универсальное блюдо для завтрака, обеда, ужина или быстрого перекуса. Другое известное название — мамалыга. Поленту обычно подают с сыром. Идеальный вариант — чечил, сулугуни, но подойдут и другие виды. Зелень также лишней не будет. Можно полить поленту сливочным маслом, заправить свежими сливками.
По этому рецепту рекомендуем готовить в казане или другой посуде с толстым дном (гусятница, вок и т.д.). Тогда ничего не пригорит, и каша выйдет на славу. Количество специй, добавок можно регулировать, изменять.
Ингредиенты:
- 0,5 кг кукурузной сечки;
- 1 перец чили;
- 1 крупная луковица;
- 50 мл масла;
- соль.
Приготовление:
- Моем сечку, сразу на плиту ставим чайник. Мелко рубим перец чили. Брать можно больше или меньше указанной порции или вообще не использовать.
- Разогреваем растительный жир в казане или другой подходящей посуде. Режем мелко лук, отправляем туда же. Обжариваем до прозрачности. Добавляем чили к луку. Жарим еще пару минут. За это время перец чуть потеряет остроту и передаст свой аромат маслу.
- Высыпаем крупу и вливаем 0,5 литра воды комнатной температуры. Тщательно размешиваем. Заливать крупу сразу кипятком не рекомендуется, иначе она схватится комочками.
- После этого добавляем литр кипятка и снова размешиваем. Теперь варим под крышкой примерно 25 минут. Вода за это время впитается и частично испарится.
- Проверяем крупу на готовность. Если она еще жестковатая, подливаем еще немного воды. На этом этапе солим и выдерживаем на плите еще 5–10 минут. Трем сыр, перемешиваем его с горячей кашей уже непосредственно в тарелке.
Как сварить вкусную кукурузную кашу в мультиварке
Преимущество мультиварки — в ней ничего не пригорает. Даже такая капризная кукурузная каша получается идеальной. При этом не только ничего не надо мешать, но даже присутствовать при приготовлении.
В приведенном рецепте продукты отмериваются мультистаканами. Можно использовать любую мерную емкость, сохранив пропорции.
Ингредиенты:
- 1 мультистакан сечки;
- 2 мультистакана воды;
- 3 мультистакана молока;
- 10 г масла;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара.
Приготовление:
- Крупу хорошо моем. Можно высыпать в сито и прополоскать под краном. Закладываем в мультиварку.
- Сразу вливаем всю воду и молоко, следом засыпаем сахар с солью. Ингредиенты перемешиваем.
- Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «Молочная каша» на один час.
- По сигналу открываем крышку, размешиваем. По желанию бросаем кусочек сливочного масла, сахарим по вкусу.