Фасоль стручковая (ее еще называют спаржевой) известна людям со Средних веков. В те далекие времена этот овощ еще не являлся предметом гастрономических пристрастий. Его выращивали в садах вельмож в качестве украшения. Чем полезна стручковая фасоль, ее БЖУ, каллорийность, кому вредна читайте в статье.
Впервые зеленая фасоль была применена в кулинарии на Апеннинском полуострове. Изобретательные итальянцы подарили миру большое количество блюд из нее, которые продолжают радовать гурманов и сегодня. Но в прошлом, обычные люди не могли себе позволить блюда из этого удивительного овоща. Они довольствовались лишь обычными видами фасоли.
Сейчас же ее популярность бьет все рекорды. Это один из полезнейших диетических продуктов.
Полезные свойства стручковой фасоли не подвергаются сомнению никем. Данная культура достойна того, чтобы выделить для нее одно из самых лучших мест на вашем огороде. А блюдам из нее — на столе. У нее есть масса преимущест. Выделяют чрезвычайную неприхотливость этой культуры. Она произрастает от Сибири до южных регионов России и на всей территории Украины.
Известно множество сортов данной культуры. Среди них есть те, которые приспособлены для произрастания в условиях холода. Но фасоль вообще является неприхотливым растением. Выдерживает как холод, так и повышенную температуру.
Выращивать фасоль совсем несложно. Для этого будет очень полезно иметь представление о ее лучших сортах. Полезные свойства спаржевой фасоли известны тем, кто стремиться составлять свое меню только из полезных для организма продуктов.
Состав
Известно несколько сортов этой культуры, и каждый из них может приносить определенную пользу. Некоторые сорта обладают лекарственными свойствами. В наших магазинах чаще продают сорт «французский».
Химический состав данного продукта весьма полезен для организма. Нельзя не сказать и о том, что этот овощ не впитывает в себя токсины, находящиеся в воздухе. Поэтому данный продукт по определению экологически чист. А сейчас подробнее о его витаминном и минеральном составе:
- Фолиевая кислота способствует стабилизации гормонального фона. Данный компонент рекомендован к употреблению детям, кормящим мамам и подросткам.
- Наличие железа обеспечивает благотворное влияние на кровеносную систему. Также железо способствует лечению малокровия.
- Молибден стабилизирует работу легких.
- Медь очень полезна для суставов. Ее наличие в продукте обеспечивает помощь при лечении суставов.
- Присутствие магния в продукте положительно влияет на нервную систему. Его показано употреблять людям, испытывающим физическую истощенность. А еще магний помогает при лечении мигрени.
- Клетчатка повышает дееспособность, она показана диабетикам и людям, имеющим лишние килограммы.
- Сера способствует устранению воспалений в кишечнике.
- Цинк нормализует обмен веществ.
- Калий помогает сердцу пребывать в хорошем состоянии.
Полезных компонентов достаточно много. Их обилие указывает на то, что польза стручковой фасоли выражается не только в ее способности утолять голод. Она способствует стабилизации работы некоторых систем человеческого организма.
Это диетический продукт. Он будет очень полезен людям, следящим за своим весом и мечтающим сбросить лишние килограммы. Калорийность стручковой фасоли весьма небольшая, ведь на 100 грамм продукта приходится всего 30 калорий.
Диетологи в один голос говорят о пользе данной овощной культуры, но в то же время указывают на то, что ее калорийность может изменяться. Все зависит от способа готовки. Это обстоятельство обязательно должно быть учтено при включении в диетическое меню блюд из данного овоща.
А вот его БЖУ:
- белковая составляющая — 2 гр;
- жировая составляющая — 0,2 гр;
- углеводная составляющая — 3,6 гр.
Чем полезна стручковая фасоль и кому вредна?
При условии грамотной готовки блюда из этого овоща станут источником полезных веществ. Продукт поможет организму легко перенести внешние негативные факторы. Обладает свойствами тонизирующего и общеукрепляющего характера.
Чтобы понять, чем полезна стручковая фасоль, рассмотрим ее полезные свойства. Полезных качеств у него достаточно много, и, конечно, это не только свойства гастрономического характера. Стоит уделить внимание лечебным свойствам этого незаменимого для некоторых групп людей овоща.
Чем полезна стручковая фасоль: при каких болезнях рекомендуется
Польза спаржевой или стручковой фасоли заключается в следующем:
- Продукт славится своими очищающими свойствами. При его регулярном употреблении кишечник будет очищаться естественным образом.
- Употребление показано тем, у кого замедлен процесс обмена веществ.
- Еще одно ценное полезное свойство стручковой фасоли — это противодействие возникновению вирусных заболеваний. Медики рекомендуют употребление блюд из этого продукта людям, страдающим болезнями легких и кишечника
- Конечно, фасоль не способна вылечить заболевания сердца, но она вполне может способствовать профилактике возникновения инфаркта, инсульта и других болезней сердца.
- Некоторым мужчинам будет интересно знать, что стручки фасоли применяются при лечении расстройства мочеполовой системы.
- Не зря в древности из этого продукта готовили косметические средства — систематическое употребление овоща поспособствует укреплению волос и хорошему состоянию кожного покрова.
- Известен продукт и своими антибактериальными качествами, ввиду чего применяется при лечении грибковых недугов.
- Блюда, приготовленные из стручковой фасоли, следует включить в свой рацион людям с завышенным содержанием сахара в крови. Диабетикам рекомендовано употреблять и отвар из стручков этого овоща.
- Продукт обладает мочегонными свойствами, ввиду чего применяется при лечении некоторых видов отеков и мочекаменных заболеваний.
- С воспалением в ротовой полости вполне могут справиться стручки фасоли, отваренные в воде. Полезен продукт и для зубов — он способствует их очищению и очистке зубов от налета.
- Показано употребление этого продукта и для слабого пола. Он оказывает положительное действие на состояние гормонального фона и устраняет недомогание во время климакса. Полезен он и для нервной системы — помогает пережить стрессы и нервные расстройства.
- И еще одно очень полезное качество фасоли — противодействие возрастным изменением, чему способствует наличие антиоксидантов в его составе.
Противопоказания: вред спаржевой фасоли
Чем полезна спаржевая фасоль, мы определили, но она способна оказывать и негативное воздействие на организм. Все дело в том, что употребление в пищу этого овоща крайне противопоказано людям, у кого диагностированы:
- колит;
- расстройства кишечного тракта;
- воспаление кишечника;
- язва желудка;
- цистит;
- панкреатит в острой форме;
- гастрит.
Не стоит увлекаться употреблением этого овоща пожилым людям, так как он может способствовать появлению метеоризма. Не рекомендован он и тем, кто страдает запорами. Все это так, но основной вред данный овощ приносит при его неправильном приготовлении.
Нельзя есть сырые бобы, так как в их составе содержатся вредные компоненты, которые разрушаются только при термообработке. Варить бобы следует не менее 1,5 часов. Только при соблюдении данного условия исчезнет риск отравления.
Специфика выращивания
Время посадки данной культуры определяется погодными условиями местности. На юге России сев возможен в первой половине мая. В прочих регионах следует ориентироваться на время, когда заканчиваются заморозки. Высадку в открытый грунт можно осуществлять только в хорошо прогретую почву.
При высадке вьющейся фасоли следует учитывать факт того, что эта разновидность любит тепло более других, поэтому высаживать ее следует позже.
Еще осенью следует приступать к подготовке почвы — она должна быть перекопана и в нее нужно внести необходимое количество минеральных удобрений. Во время высадки в каждую лунку добавляют небольшое количество золы. Параметры высадки следующие:
- глубина посадки семян – 5 см;
- расстояние между растениями – до 20 см;
- междурядье – 50 см.
Не стоит высаживать растения слишком часто, так как это в дальнейшем будет препятствовать полноценному уходу. Чтобы избежать замерзания семян, участок посева следует накрыть пленкой. Также это будет полезно проделать и для того, чтобы влага и тепло задерживались в почве.
Перед посадкой семена нужно замочить на 24 часа. Делается это для того, чтобы оболочка семени размякла, и росток беспрепятственно взошел.
В месте высадки данной культуры почву постоянно следует поддерживать во влажном состоянии. Подкормку грунта производят после появления первых цветков.
Но это не является обязательным условием, так как данное растение весьма неприхотливо и имеет способность выделять необходимый для полноценного роста азот. Стручки собирают еще до их полного затвердевания. Созревание их крайне неравномерное, поэтому следует приготовиться к частому сбору урожая.
И в заключение будет уместно дать еще один совет: покупая стручковую фасоль, следует выбирать только стручки, имеющие насыщенный зеленый цвет. Они должны быть плотными.
При выборе замороженного продукта не стоит брать слишком темные стручки. Это говорит о несоблюдении технологии заморозки. Соблюдая эти правила, вы приобретете очень полезный продукт, способный удовлетворить гастрономические потребности и принести пользу организму.
