Выращивание, уход и уборка стручковой фасоли

Классификация и сортовые отличия

Все бобовые культуры имеют несколько стадий зрелости. Для получения максимальной пользы необходимо знать, когда собирать спаржевую фасоль. Для еды пригодна молочная и спелая стручковая фасоль.

В первом случае стручки отличаются более мясистыми, сочными стенками, а сами бобы мелкие, не успевшие достичь максимального размера. Именно в таком виде стручковую фасоль замораживают, используют для приготовления салатов и других овощных закусок.

Если собирать урожай немного позже, то стенки обрастут более жестким покрытием, а со временем станут тонкими и совсем лишатся сока. В этот период главную ценность имеют сами бобы, которые набирают силы, вырастают до наибольшего размера, являясь сытным растительным продуктом и источником ценного белка.

По мере появления новых видов появилось разделение спаржевой фасоли на:

• сахарную;
• полусахарную (универсальную);
• зерновую (лущильную).

Растения первой группы отличаются наличием съедобного стручка. Универсальный сорт имеет плотную, мясистую стручковую часть. Основная цель культивирования зерновой разновидности – сбор семян.

По форме различают:

• кустовую;
• вьющуюся.

Кустовая спаржевая фасоль выглядит как прямостоящий кустарник небольшого размера, примерно полметра от земли. Эта разновидность плодоносит раньше других, обладает повышенной холодостойкостью и неприхотливостью в уходе.

Вьющаяся спаржевая фасоль вырастает длиной до 5 м, отличается более длительным периодом вегетации и объемным урожаем. Благодаря своей форме активно используется для ландшафтного декора, озеленения изгородей на земельных участках.

По региону произрастания выделяют:

• обыкновенную (длина стручковой части достигает 5–20 см, в каждом из них по 3–8 семян) – распространенную на территориях Европы, стран СНГ;
• азиатскую (вырастает до 1 м в длину, насчитывает несколько десятков бобов).

Существуют различные цвета этой культуры:

• зеленый – наиболее распространен;
• светло-желтый;
• белый;
• красноватый, пестрый;
• фиолетовый;
• черный.

Основными отличиями между растениями американского (фазеолус) и азиатского (вигна) происхождения заключаются в следующем:

• вигна обладает более длинным, тонким строением стручка;
• отмечается абсолютное отсутствие уплотненной оболочки с внутренней стороны;
• семена мелкие и не требуют предварительного замачивания перед отвариванием.

Сорт Вигна включает такие виды, как:

1. Адзуки.
2. Маш (мунг).
3. Урд.
4. Макаретти.
5. Лиана и многие другие.

Также известны своими вкусовыми качествами Журавушка, Блюхильда, Пурпурная королева, Фламинго, Голубое озеро, Лаура, Чародейка.

Посадка и особенности ухода

Для получения сочной и полезной стручковой фасоли прямо с грядки необходимо придерживаться несложных правил. Собрать фасолевый урожай с собственного огорода под силу даже начинающему овощеводу. Для выращивания и ухода не требуется большой площади.

Оптимальный размер грядки, за которой будет удобно ухаживать – 1х1,5 м или 1,2х2 м. Почва должна быть рыхлой, идеально подойдет чернозем смешанный с глиной и песком.

Спаржевая фасоль – хоть и неприхотливое, но теплолюбивое растение. Поэтому основные работы следует запланировать на вторую половину мая – начало июня. Однако грядку нужно предварительно подготовить еще с осени:

1. Следует выбрать небольшой участок под открытым солнцем, желательно с защитой от ветра (восточная, южная сторона постройки).
2. Очистить почву от сорняков.
3. Взрыхлить, удобрить грунт органикой, суперфосфатом, хлористым калием.
4. В апреле-мае обработать почку повторно, добавляя удобрение с высоким содержанием калия.

Не рекомендуется удобрять растение азотными удобрениями. Это приведет к формированию мощного ствола, негативно скажется на качестве урожая. Стручки вырастут небольшими, сухими.

Посевные работы лучше начинать в конце весны – начале лета, когда прекратятся ночные заморозки. Наиболее подходящая температура + 20 градусов. Семена лучше предварительно замочить. Для этого их обворачивают влажной марлей, выдерживают сутки. Затем их нужно прорастить. Высаживать можно тогда, когда из семян появится небольшой росток.

Высадка

Выращивание и уход спаржевой фасоли начинается с высадки в открытую почву. После взрыхления на грядке формируют неглубокие ямки в 3 см. Расстояние между ними – примерно 9–10 см, между соседними рядами – 30 см. Вьющиеся сорта рекомендуется высаживать с большим интервалом – 35–40 см, так как растениям понадобится дополнительная опора в виде колышков.

Схема высадки

В каждую лунку помещают по 2 зерна. Сверху присыпают перегноем, поливают. Сроки появления первых всходов – 2 недели. Ростки необходимо проредить, чтобы оставить наиболее крепкие их них. Спаржевая фасоль любит влагу.

Чем более обильным, регулярным будет полив, тем лучший урожай вы соберете с дачных грядок. Если почва тяжелая, ее необходимо дополнительно взрыхлять, обеспечивая естественную циркуляцию воздуха у корней. Такой прием препятствует загниванию корневой системы.

Советы по уходу и сбору урожая

Главное условие, как вырастить стручковую фасоль, – обеспечивать достаточный полив. В домашних условиях поддерживать необходимую влажность почвы можно с помощью вкапывания гибкой трубки на глубине 5–7 см и на таком же расстоянии от стебля. Свободный край опускают в емкость с водой, обеспечивая, таким образом, попадание жидкости непосредственно к корням.

Подкормку необходимо осуществлять в момент появления соцветий и после цветения. Вносить минеральные удобрения удобно в бороздки, вырытые на расстоянии 10 см от саженцев, параллельно рядам их прорастания.

Когда плоская стручковая фасоль достигнет 10–12 см в высоту, растение нужно окучить. Когда культура вытянется до 2–2,5 м, верхушки следует прищипнут. Это приостановит рост стебля, даст возможность набрать стручкам силы.

Скорость созревания зависит от сорта. Раннеспелые разновидности дают возможность произвести уборку урожая уже спустя 2 месяца.

Поздние сорта созреют не ранее 2,5 месяцев с момента появления первых всходов. Определить зрелость, момент, когда можно убирать стручковую фасоль по календарю не удастся. Быстрота созревания зависит от погодных условий, почвы, ухода.

Существует правило, когда собирать урожай спаржевой фасоли лучше всего. Это обычно 7–8 сутки после появления бобов. Спелость стручков каждый определяет по вкусу. Однако оптимальным считается момент молочной спелости, когда стенки набрали мясистость, сочность, однако не успели затвердеть.

После определения момента уборки снимаем стручковую фасоль вместе с ножкой. Собранные стручки можно замораживать, использовать в свежем, отварном, поджаренном виде. Регулярное срезание стимулирует формирование молодых завязей, улучшает урожайность. При надлежащем уходе за сезон растение дает урожай 5–6 раз.

Свежая стручковая фасоль – ценный растительный продукт, который отличается низкой калорийностью, высоким содержанием витаминов, микроэлементов.

Выращивать растение можно на даче или огороде. Уход за спаржевой фасолью не составляет особого труда, но требует некоторых садоводческих навыков. При соблюдении всех правил можно собрать не только хороший урожай, но также получить плодородные семена, которые можно высаживать на следующий год. Спаржевая фасоль может использоваться как декоративное растение на земельном участке.