Новые
Великий пост для православных россиян в 2021 году начался 15 марта и продлится до 2 мая. Все, кто соблюдает его не в первый раз, знают, что составить правильное меню для этого периода непросто. Поэтому мы подобрали для наших читателей 5 простых рецептов вкусных постных блюд, которые помогут разнообразить ваш рацион.
Морковный крем-суп с имбирем
Ингредиенты:
- 4 крупных моркови;
- 4 картофелины среднего размера;
- 1 репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. измельченного имбиря;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- соль/перец по вкусу.
Приготовление:
- Морковь и картофель нужно помыть, очистить, нарезать кубиками и поставить вариться на сильном огне.
- Когда вода закипит, посолите (0,5–1 ст.л. соли на объем 2–3 л). Убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- На разогретой сковороде тушите нашинкованный лук с измельченным чесноком, добавив оливковое масло и измельченный имбирь. (2–3 минуты)
- Слейте ¼ часть воды из кастрюли с овощами. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
- Возьмите погружной блендер и измельчите овощи до консистенции пюре.
- По желанию можно добавить еще соли, перца и другие специи.
Фаршированные перцы с булгуром
Ингредиенты:
- 5 болгарских перцев;
- 3 моркови;
- 1 репчатый лук;
- 150 г булгура;
- 3 стакана воды;
- оливковое масло — по вкусу;
- соль/перец — по вкусу.
Приготовление:
- Перцы нужно промыть, просушить, а затем удалить сердцевину и отправить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
- Нарежьте лук не слишком мелко и обжарьте его на оливковом масле.
- Натрите морковь на терке, после чего добавьте ее к луку.
- Засыпьте в сковороду булгур, влейте немного воды и тушите до момента, пока крупа не станет слегка мягкой.
- Самое время вспомнить про перцы и достать из духовки. Положите в них начинку из лука, моркови и булгура.
- Поместите перцы в форму для запекания, добавьте в нее воды и накройте фольгой.
- Поставьте запекаться на 20 минут.
Хумус
Ингредиенты:
- 100 г нута;
- 40 г пасты тахини (кунжутная паста);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- Молотая паприка/черный перец/соль — щепотка.
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде (оставьте на 8 часов).
- Затем в этой же воде поставьте его на медленный огонь на 2–2,5 часа до размягчения.
- Слейте жидкость в отдельную емкость.
- С помощью блендера доведите вареный нут до консистенции пюре, добавив к нему оливковое масло, тахини, перец.
- Если хумус получился слишком густым, разбавьте водой в которой варился нут (1–1,5 стакана). И снова воспользуйтесь блендером. По желанию посолите.
Овсяная каша с бананом и тыквенными семечками
Ингредиенты:
- 100 г овсяной крупы или хлопьев (в сухом виде);
- 2,5 стакана воды;
- 2 ст.л. тыквенных семечек;
- 1 банан;
- 1 ст.л. любимых сухофруктов или орехов.
Приготовление:
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
- После закипания добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне в течение 30 минут, помешивая.
- Дайте каше настояться под крышкой 5–10 минут.
- Нарежьте очищенный банан кружками.
- Добавьте в кашу банан, семечки тыквы, измельченные орехи и сухофрукты.
Чечевица с томатами и чесноком
Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы;
- 2 томата;
- 1 репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль/перец по вкусу.
Приготовление:
- Чечевицу промойте и поместите в кастрюлю.
- Залейте ее водой в соотношении 1:2. Добавьте щепотку соли и поставьте на огонь.
- После закипания снимите образовавшуюся белую пену ложкой, убавьте огонь и варите, помешивая, в течение 10–15 минут.
- Томаты обдайте кипятком и снимите кожуру. Затем измельчите блендером.
- Лук и чеснок измельчите и тушите на сковороде с маслом в течение 2–3 минут.
- Затем добавьте на сковороду вареную чечевицу и полученную томатную массу. Продолжайте тушить еще 5 минут.
- Готовое блюдо можно украсить зеленью или ломтиками томатов черри.
